« 赤いパンツに願かけて | トップページ | ジュリーに乗せてロト6予想 »

2005年9月21日 (水)

ゴーヤ

この間、お客さんがゴーヤを1本くれました。
近所の作ってる方から貰ったそうで、おすそ分けです。
最近、ゴーヤを作る人が増えてるみたいです。
調理の仕方も教えてもらいました。

1.サイドを落とし、半分に割って、中の種をこそぎだす。
  ちょっと多めに出した方が、苦味が少ないかなぁ・・・・
2.薄く切って、塩を多めに振って、まな板の上でしばらく馴染ませる。
3.沸騰したお湯に入れて、茹でる。3~5分(好み)
4.それを氷だけで冷やす。 水は使わない。

「そしたら全然苦味がないよ~アボガトと色んな野菜とサラダにしたら美味しいよ~」

なんて言うので氷がいっぱいあるお店でやってみた。

( ̄□ ̄;)!!にがっ!  やっぱり苦い!

前にも1度お客さんから、半分食べて~って貰ったことがあったけど
家で豚肉とキャベツと炒めたら、ゴーヤだけが残った。(-_-;)
苦いよね~子供が食べるわけがない。
そこへスーパーに勤めてるお客さんが来たので
「ゴーヤ、少しいらない?」と聞いたら、喜んでもらってくれた。
良かった~♪
別のお客さんが

「私は佃煮して食べるよ~」と言う。

05-09-21_19-21
今日、そのお客さんがゴーヤの佃煮を作って持って来てくれた。
丁度カウンターに居合わせたお客さんと試食タイム!
苦くなくて美味しい~♪(^_^)//"""""パチパチ
食べてる時は全然苦くないけど、あとでホロッと苦味がある程度!
全然大丈夫!
みんなでレシピの確認!と言ってもハッキリした分量はわからない。
みんな目分量だからね~(>_<)

作り方としては、上記の通り下ごしらえして
砂糖・みりん・醤油・酢を煮立てた中に
ゴーヤ・固めのしらす干し・鰹節・白ゴマを入れて
水気がなくなるまで炒り煮する。
分量がイマイチはっきりしないんだけど・・・・
砂糖・みりん・醤油は 同じ分量で大さじ2に対して
酢が大さじ1くらいかなぁ~
もうちょいお醤油が多くても大丈夫そうだけど・・・・
やってみなくっちゃ分からないけど・・くど好き甘好き、好みかも。
『酢』がこつかなぁ?
それと固めのしらす。
固くないなら炒って水分を飛ばしても良いって言ってた。
私もチャンスがあればやってみよう!
でも、やっぱりまだゴーヤを買う気にはならない。((((((^_^;)
ゴーヤはビタミンCが豊富みたいです。(MGTより)
煮てもビタミンCが壊れないらしいから
取りあえずはゴーヤチップスかな?(^_^)

« 赤いパンツに願かけて | トップページ | ジュリーに乗せてロト6予想 »

日記・コラム・つぶやき」カテゴリの記事

コメント

コメントを書く

(ウェブ上には掲載しません)

トラックバック

この記事のトラックバックURL:
http://app.cocolog-nifty.com/t/trackback/21021/6042062

この記事へのトラックバック一覧です: ゴーヤ:

» 羅さんのメニューお試しセット [黒酢.コム]
羅さんのメニューお試しセット セット内容 : 4種詰合せ 中華丼塩味(250... [続きを読む]

« 赤いパンツに願かけて | トップページ | ジュリーに乗せてロト6予想 »

2017年10月
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31        
フォト

Welcome to My Homepage

  • いらっしいませ~♪

  • はにーわんだー

    はにはにと申します。金沢郊外のスーパーの中で、小さな喫茶店を営んでます。城北ショッピンクセンターナルックス鳴和店内 はにーわんだー 営業時間 10:00~19:00
     Yahoo地図

  • 今月・来月のお休み

      10月 5日(木)
      10月19日(木)
      11月 2日(木)
      11月16日(木)です。
       どうぞよろしくお願いします。   
  • おしゃべり喫茶室

    チャットですがぼそっと独り言書き込み場となってます(^_^)

  ☆~☆~☆


足跡

無料ブログはココログ