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2008年12月 4日 (木)

かりんかりんかりん♪

2日前、お店に行ったらナイロン袋に黄色い見慣れない果実が
二つ置いてあった。
何だ?前に食べた・・・ル・ル・ル・・
思い出せなかったが、ル・レクチェと言いたかったんです。
Image1026「これどうしたん?」
と聞くと花梨(かりん)だと言う。
  (ё_ё) へぇ~これがかりん?
仕事の都合でいつも閉店間際に来てくれる
古い付き合いのお客さんが置いて行ったとのことでした。
葡萄農家の方が作ったものらしいが片手間に作ってるのか
商売で作ったものなのかは定かではないけど
沢山貰ったので、そのおすそ分けだそうです。
尚且つ、かりん酒のレシピまで入ってました。
作れというこってすね。(^O^)
やった~かりん酒ヘ(^ヘ^)(^ノ^)ノかりん酒ヘ(^ヘ^)(^ノ^)ノ♪
それにしても、のど飴の袋に載っている写真しか
見たことがなかったので、こんなに大きな果実だとは意外でした。
まぁよく考えたら袋に実物大を載せるわけもないしね~(^O^)
ちょうど居合わせたお客さんの隣のお宅にもなってるらしいが
高い木なので近くで見たことがないとのことでした。
こんな近くで作ってる方がいることにびっくりです。

かりんは何となく表面がネチャネチャして
凄い香りを放ってます。
作り方を見ると

①かりんは熱めのお湯の中で、タワシを使ってよく洗い
2~3日して表面に蜜がにじみはじめたら
輪切りにして漬けこむ。

と書いてあり納得。
このネバネバしたものは蜜ですね。(^O^)
畑が趣味のお客さんも、前にかりん酒を作ったことがあるそうで

「輪切りってどれくらいの幅で切ればいいんですかね?」

と、聞いてみたら1.5センチの輪切りでいいとのことでした。
結構太く切っても大丈夫とのこと。

『かりんは、果肉が堅く、そのまま食べるのに適さないが
果実酒にすると抜群の香りと、程よい渋味、酸味が溶け合い
最高のお酒となる。また、せき止め、喘息にも効果があるといわれている。』

だそうです。(^_^)

Image1032Image1034材料
かりん 1キロ
氷砂糖 200~300グラム
35度 甲類焼酎(ホワイトリカー)

②1ヶ月で飲めようになるが
熟成するには6ヶ月以上かかるとか。
6ヶ月経ったら実を取り出して
越せばいいらしい。

早速、漬けてみました。
梅酒をつける頃には飲めそうですね~♪くくくくっ

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コメント

けっこうな大きさありますね

生で食べたい気がしますが(笑)

おはようございます

コチラには初コメントです^^

かりん♪かりん♪って柏原よっしえちゃんが

歌っていましたね~

みかんっぽいのかと思っていましたが

中身がりんご梨系なので驚きました

芳醇なかほりのお酒。。半年我慢ですかぁ(笑)

>そのまま食べるのに適さないが果実酒にすると抜群の香りと・・・
そうなんですかぁ!!
確かにかりん酒はよく聞きますけど、そのままってのは聞かないか・・・。
勉強になります!
そのままでもおいしそうに見えるのになぁ。
新春には、お味見できそうですね(^-^)
新春って・・・もう12月って早い~!!

ののこさん(^o^)丿

しまった~考えもつかななかった~
なんで生の実を少しかじってみなかったんだろう(>_<)
『果肉が堅く、そのまま食べるのに適さない』
という言葉をうのみにしてしまった・・・

かりんは、ソフトボールを少しつぶして
楕円形にしたくらいの大きさでした。(^_^)

みにおん♪さん(^o^)丿

かりん♪かりん♪って柏原よっしえちゃんの歌は
どうも思い出せません。
オリビア・ニュートンジョンの
ジョリン♪ジョリン♪になってしまいます。

実を堅くて切ったら、ハート型の種が綺麗に並んでて
可愛い幹事でしたが
外側の黄色の皮をみると柑橘系ですよね~
でも花梨ってくらいだから梨系なのかなぁ?
6ヶ月後が楽しみです♪

ふくださん(^o^)丿

かりん酒は飲んだことがなくて・・・
あまり馴染みがなかったんですが、どんな味になるか・・・
貰ったレシピに

『香りと渋味・酸味が醸し出すハーモニー かりん酒』

って書いてあるので、ちょっと渋いのかなぁ?
ってことは花梨の実も渋いってことでしょうか?

もう12月。
困ったものです。(^o^)

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