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2013年7月 6日 (土)

梅干できるかな?

今年も梅が沢山実りました。
近所の方からも頂いて全部で8キロ。
梅酒をしても飲まなくなったし、梅ジュースもこれまた飲まないし・・・
という事で初めてマスターが梅干に挑戦すると言い出しました。
少し前に梅を収穫したんですが、漬けるかめがない。

Dscn52304日のお休みの日に、やっと実家に行って
昔からある実家の茶色いかめを持って来ました。
大きいのは何キロあるんだろう。
物凄く重いんです。
外でやっとやっと洗いました。
後はマスターがやるそうです。(^_^;)

梅干しは失敗すると良いことがない。
なんて聞くので、今まで尻込みしてましたが
経験豊かなお客さんの話を聞きながら
やってみることにします。

Dscn5237梅をへそを取って米のとぎ汁で洗う。
って聞いたんですが、濡らした綺麗なフキンで
拭けばいい。と言われ、それを採用!
かめに綺麗な大きなビニールの袋を入れて
そこに梅と粗塩を交互に入れます。
それで重石をして第一段階出来上がり。
マスターが梅の2倍の重しを乗せてましたが
完熟した梅なので、ちょっと重いなぁと思い
5キロの重しをはずしときました。(^_^;)

一応、ネットで調べたら詳しく載せてあるHPを見つけました。
信州だより様 とっても詳しく書いてあって助かります。 

梅干の漬け方とポイント 

次は紫蘇ですね。
縮んだ葉っぱの紫蘇を買えばいいと言われましたが
見てみないと分からないですよね。(^_^;)

Dscn5239それが終わったら土用干し。
これがお店にいるとやっかいなんです。
2時間ごとくらいに裏返して干すらしいのですが
お店に来なくちゃいけないので
ビルの屋上で干すようなことを言ってました。
家からカゴを持って来てはみましたが
干す時は平たい方が楽なので


100円のすだれを買って、そこに新聞を引いて
干せばいいと言われました。
私はかびると嫌なので、なるべく触らないようにしますが
果たして無事に梅干が出来上がるか、乞うご期待ください。(^o^)丿

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コメント

立派なカメですねー!
梅干しって、思ってた以上に大変そうだわ…。
だからこそ完成した時は喜びいっぱいになるんでしょうけど。
梅干しなら使い勝手もいろいろあるし、楽しみですね(^^)
マスター、頑張って!

ふくださん(^o^)丿

実家の甕はあまりにも立派で大き過ぎるんですが
小さ目の甕では、2つ使っても入らないし・・・
狭い家にあると威圧感を感じます。(^o^)
梅干しは、やっぱり手間が掛かりそうですね。
でも、私が手を出して、失敗しようものなら
えらいことなるので、なるべく構わない様にしています。(^_^;)

マスター、何気に頑張ってくれると思います。
応援ありがとうございます。伝えておきますね♪

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