竹の子

スーパーに竹の子が出だしてから、お客さんの間で
竹の子の話題も多くなってます。(^_^)
今日売ってたのは、和歌山産と鹿児島産。
地物はまだか？いつか？の話して持ちきりです。

竹の子掘って３０年のお客さんから、竹の子の選び方を
教えてもらった。
根っこの方がつぶれて楕円形になり、ちょっと曲がった
ずっしり重いものが美味しいとか！
根っこの方の赤いブツブツの周りが白いほうが新しいらしい。
赤くなったり、黒くなってたら古いみたい。
そこが美味しいところで、切ってあるって事は、もしかして
古くなってしまったのかも～(^_^;)
竹の子の先っちょの部分が茶色いのは、地面から出て時間が経ってるので
イマイチだとか！
竹の子は、お魚より痛みが早く、とにかく掘ったらすぐ調理！
掘ったすぐの物は、茹でなくても全然大丈夫！
竹の子掘って３０年のお客さんは、掘ったらすぐに
知り合いにもって行くらしい。
そこのお宅が茹でて後で食べるようじゃ、あげないとか！(^_^;)
とにかく竹の子は、痛みが早いので、どうしても置かなきゃいけない時は
新聞を濡らして包んでおけばいい。
本当に竹の子を貰うと、早く茹でなきゃ～と焦ります。(^_^;)
聞くところに寄ると、今年は裏年だとか！
どこからかおすそ分け期待してるんだけど、今年は無理かなぁ～(>＿<)
でも、痺れを切らして買うと、貰ったりするんだよね～