青梅の収穫

今朝、収穫してきました～(＾＿＾)//"""""パチパチ
家の梅の木になった梅です。
保育所を卒園する時に貰った記念樹の梅。
この梅の木は近所の息子の２つ年上の子の卒園の記念樹で
そこのお宅は、植える場所がないから家に植えないか？
と言って貰ったものです。
家の息子の分の梅の木もあるけど、そっちは全然実のらなかった。(^_^;)
こんなに梅の実が付いたのは、初めて！もうかれこれ植えて６年！
２キロ近くもとれた。(＾＿＾)//"""""パチパチ
梅酒を作るのに１キロ９８０円くらいするから、今年は助かった～♪

初めて梅酒を作ったのは、PCを始めてしばらくしてから。
もうかれこれ４年前？メル友と梅酒の話をしたのを覚えてる。(^_^)
近所のスーパーに青梅を買いに言ったら
ポップに梅酒に挑戦というのが貼ってあって
私は、メモも持ってないし、それを長い間ジーーーィと見ていたら
たまたま私のことを見てた従業員の方が

「これもって帰っていいですよ！」とくれた。(^_^;)

毎年、このポップにそって作ってます。(^_^)

材料
　青梅　　　　　１キロ　　　　(４リットルの瓶が必要)
　氷砂糖　　　　３～４００ｇ(ゆっくり溶けてエキスの浸出を助けます)
　焼酎(３５度)　１．８リットル(エキスが出やすい高アルコール度焼酎を使います)

１．粒が揃った傷のない完熟直前の青梅を丁寧に洗い、ざるに上げる。
２．一粒ずつ乾いた布巾でで丁寧にふき取る。
３．へたを竹串で取り、表面をつついて穴をあける。(エキスが出やすくなる)
４．瓶を熱湯で洗って消毒し、乾かす。(耐熱の瓶の場合)
　　　(物凄い注意・熱湯なので注意！熱湯を入れてフタをしたら
　　　　　　　　　　　　　　　フタがぶっ飛びます。当り前？(;^_^A)
　　耐熱瓶で無い場合は、熱湯を入れると割れるので
　　よく洗って綺麗なフキンで拭いて
　　ホワイトリカーか食品用アルコール(エチルアルコール)で内側をふけば安心！
５．梅を静かに入れて、氷砂糖を入れる。(甘いのが好きな人は５００ｇでもOK)
６．焼酎を静かに入れて密封し、冷暗所において３ヶ月熟成させる。
　　熟成させるために１年間おいた方が美味しいと思うよ～♪

梅酒の梅は、そのまま入れといてもいいし、出してもいい。
　(出した方がお酒の色が綺麗なままらしいけど・・・・)
出した梅はもちろん食べられます。(^_^)でもなかなか食べきれない。
まぁ家は飲み始めたら１．８リットルの梅酒があれよあれよと無くなるから
瓶のそこに梅だけが残るけど(;^_^A
お客さんに、梅酒は飲まないけど梅酒の梅が大好きだ。
と言う人がいるので食べてもらってる。
捨てるのも、もったいないから助かります～♪

今回は、初めて自家栽培の梅だからどうなるんだろう。
梅も傷だらけだし・・・・まぁ大丈夫でしょう(^_^)
一年後を乞うご期待！