ゴーヤ

この間、お客さんがゴーヤを１本くれました。
近所の作ってる方から貰ったそうで、おすそ分けです。
最近、ゴーヤを作る人が増えてるみたいです。
調理の仕方も教えてもらいました。

１.サイドを落とし、半分に割って、中の種をこそぎだす。
　　ちょっと多めに出した方が、苦味が少ないかなぁ・・・・
２.薄く切って、塩を多めに振って、まな板の上でしばらく馴染ませる。
３.沸騰したお湯に入れて、茹でる。3～5分(好み)
４.それを氷だけで冷やす。　水は使わない。

「そしたら全然苦味がないよ～アボガトと色んな野菜とサラダにしたら美味しいよ～」

なんて言うので氷がいっぱいあるお店でやってみた。

(￣□￣;)！！にがっ！　　やっぱり苦い！

前にも１度お客さんから、半分食べて～って貰ったことがあったけど
家で豚肉とキャベツと炒めたら、ゴーヤだけが残った。(-＿-;)
苦いよね～子供が食べるわけがない。
そこへスーパーに勤めてるお客さんが来たので
「ゴーヤ、少しいらない？」と聞いたら、喜んでもらってくれた。
良かった～♪
別のお客さんが

「私は佃煮して食べるよ～」と言う。

今日、そのお客さんがゴーヤの佃煮を作って持って来てくれた。
丁度カウンターに居合わせたお客さんと試食タイム！
苦くなくて美味しい～♪(^_^)//"""""パチパチ
食べてる時は全然苦くないけど、あとでホロッと苦味がある程度！
全然大丈夫！
みんなでレシピの確認！と言ってもハッキリした分量はわからない。
みんな目分量だからね～(>＿<)

作り方としては、上記の通り下ごしらえして
砂糖・みりん・醤油・酢を煮立てた中に
ゴーヤ・固めのしらす干し・鰹節・白ゴマを入れて
水気がなくなるまで炒り煮する。
分量がイマイチはっきりしないんだけど・・・・
砂糖・みりん・醤油は 同じ分量で大さじ２に対して
酢が大さじ１くらいかなぁ～
もうちょいお醤油が多くても大丈夫そうだけど・・・・
やってみなくっちゃ分からないけど・・くど好き甘好き、好みかも。
『酢』がこつかなぁ？
それと固めのしらす。
固くないなら炒って水分を飛ばしても良いって言ってた。
私もチャンスがあればやってみよう！
でも、やっぱりまだゴーヤを買う気にはならない。((((((^_^;)
ゴーヤはビタミンＣが豊富みたいです。(ＭＧＴより)
煮てもビタミンCが壊れないらしいから
取りあえずはゴーヤチップスかな？(^_^)