かりんかりんかりん♪
2日前、お店に行ったらナイロン袋に黄色い見慣れない果実が
二つ置いてあった。
何だ?前に食べた・・・ル・ル・ル・・
思い出せなかったが、ル・レクチェと言いたかったんです。
「これどうしたん?」
と聞くと花梨(かりん)だと言う。
(ё_ё) へぇ~これがかりん?
仕事の都合でいつも閉店間際に来てくれる
古い付き合いのお客さんが置いて行ったとのことでした。
葡萄農家の方が作ったものらしいが片手間に作ってるのか
商売で作ったものなのかは定かではないけど
沢山貰ったので、そのおすそ分けだそうです。
尚且つ、かりん酒のレシピまで入ってました。
作れというこってすね。(^O^)
やった~かりん酒ヘ(^ヘ^)(^ノ^)ノかりん酒ヘ(^ヘ^)(^ノ^)ノ♪
それにしても、のど飴の袋に載っている写真しか
見たことがなかったので、こんなに大きな果実だとは意外でした。
まぁよく考えたら袋に実物大を載せるわけもないしね~(^O^)
ちょうど居合わせたお客さんの隣のお宅にもなってるらしいが
高い木なので近くで見たことがないとのことでした。
こんな近くで作ってる方がいることにびっくりです。
かりんは何となく表面がネチャネチャして
凄い香りを放ってます。
作り方を見ると
①かりんは熱めのお湯の中で、タワシを使ってよく洗い
2~3日して表面に蜜がにじみはじめたら
輪切りにして漬けこむ。
と書いてあり納得。
このネバネバしたものは蜜ですね。(^O^)
畑が趣味のお客さんも、前にかりん酒を作ったことがあるそうで
「輪切りってどれくらいの幅で切ればいいんですかね?」
と、聞いてみたら1.5センチの輪切りでいいとのことでした。
結構太く切っても大丈夫とのこと。
『かりんは、果肉が堅く、そのまま食べるのに適さないが
果実酒にすると抜群の香りと、程よい渋味、酸味が溶け合い
最高のお酒となる。また、せき止め、喘息にも効果があるといわれている。』
だそうです。(^_^)
材料
かりん 1キロ
氷砂糖 200~300グラム
35度 甲類焼酎(ホワイトリカー)
②1ヶ月で飲めようになるが
熟成するには6ヶ月以上かかるとか。
6ヶ月経ったら実を取り出して
越せばいいらしい。
早速、漬けてみました。
梅酒をつける頃には飲めそうですね~♪くくくくっ
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コメント
けっこうな大きさありますね
生で食べたい気がしますが(笑)
投稿: ののこ | 2008年12月 5日 (金) 07時47分
おはようございます
コチラには初コメントです^^
かりん♪かりん♪って柏原よっしえちゃんが
歌っていましたね~
みかんっぽいのかと思っていましたが
中身がりんご梨系なので驚きました
芳醇なかほりのお酒。。半年我慢ですかぁ(笑)
投稿: みにおん♪ | 2008年12月 5日 (金) 09時32分
>そのまま食べるのに適さないが果実酒にすると抜群の香りと・・・
そうなんですかぁ!!
確かにかりん酒はよく聞きますけど、そのままってのは聞かないか・・・。
勉強になります!
そのままでもおいしそうに見えるのになぁ。
新春には、お味見できそうですね(^-^)
新春って・・・もう12月って早い~!!
投稿: ふくだ | 2008年12月 5日 (金) 10時38分
ののこさん(^o^)丿
しまった~考えもつかななかった~
なんで生の実を少しかじってみなかったんだろう(>_<)
『果肉が堅く、そのまま食べるのに適さない』
という言葉をうのみにしてしまった・・・
かりんは、ソフトボールを少しつぶして
楕円形にしたくらいの大きさでした。(^_^)
投稿: はにはに | 2008年12月 6日 (土) 00時25分
みにおん♪さん(^o^)丿
かりん♪かりん♪って柏原よっしえちゃんの歌は
どうも思い出せません。
オリビア・ニュートンジョンの
ジョリン♪ジョリン♪になってしまいます。
実を堅くて切ったら、ハート型の種が綺麗に並んでて
可愛い幹事でしたが
外側の黄色の皮をみると柑橘系ですよね~
でも花梨ってくらいだから梨系なのかなぁ?
6ヶ月後が楽しみです♪
投稿: はにはに | 2008年12月 6日 (土) 00時30分
ふくださん(^o^)丿
かりん酒は飲んだことがなくて・・・
あまり馴染みがなかったんですが、どんな味になるか・・・
貰ったレシピに
『香りと渋味・酸味が醸し出すハーモニー かりん酒』
って書いてあるので、ちょっと渋いのかなぁ?
ってことは花梨の実も渋いってことでしょうか?
もう12月。
困ったものです。(^o^)
投稿: はにはに | 2008年12月 6日 (土) 00時36分