梅干できるかな？

今年も梅が沢山実りました。
近所の方からも頂いて全部で8キロ。
梅酒をしても飲まなくなったし、梅ジュースもこれまた飲まないし・・・
という事で初めてマスターが梅干に挑戦すると言い出しました。
少し前に梅を収穫したんですが、漬けるかめがない。

4日のお休みの日に、やっと実家に行って
昔からある実家の茶色いかめを持って来ました。
大きいのは何キロあるんだろう。
物凄く重いんです。
外でやっとやっと洗いました。
後はマスターがやるそうです。(^_^;)

梅干しは失敗すると良いことがない。
なんて聞くので、今まで尻込みしてましたが
経験豊かなお客さんの話を聞きながら
やってみることにします。

梅をへそを取って米のとぎ汁で洗う。
って聞いたんですが、濡らした綺麗なフキンで
拭けばいい。と言われ、それを採用！
かめに綺麗な大きなビニールの袋を入れて
そこに梅と粗塩を交互に入れます。
それで重石をして第一段階出来上がり。
マスターが梅の２倍の重しを乗せてましたが
完熟した梅なので、ちょっと重いなぁと思い
５キロの重しをはずしときました。(^_^;)

一応、ネットで調べたら詳しく載せてあるHPを見つけました。
信州だより様　とっても詳しく書いてあって助かります。　

梅干の漬け方とポイント　

次は紫蘇ですね。
縮んだ葉っぱの紫蘇を買えばいいと言われましたが
見てみないと分からないですよね。(^_^;)

それが終わったら土用干し。
これがお店にいるとやっかいなんです。
2時間ごとくらいに裏返して干すらしいのですが
お店に来なくちゃいけないので
ビルの屋上で干すようなことを言ってました。
家からカゴを持って来てはみましたが
干す時は平たい方が楽なので

100円のすだれを買って、そこに新聞を引いて
干せばいいと言われました。
私はかびると嫌なので、なるべく触らないようにしますが
果たして無事に梅干が出来上がるか、乞うご期待ください。(^o^)丿